日期：2016-7-13（原创文章,禁止转载）
特点徽菜“包公鱼”的制作方法
发布时间：2014-07-05来源：养生围观：次
字号：T|T
【导读】原来合肥市有道古代发掘的护城河，由于从著名的观光胜地包公祠旁经过海口癫痫治疗医院，人称包河。许多年前，包河里生产一种鲫鱼，只因鱼背是黑色的，人们看到它，便联想了铁面无私的包青天包公大人，因而又送它一个包公鱼的美名。包公名包制作方法包公鱼的制作方法：主料与辅料――包河鲫鱼750克，包河藕250克，冰糖末50克，芝麻油50克，姜片、葱段各25克，酱油250克癫痫病的症状，醋150克，绍酒100克。制作技艺：1、选用新鲜的小鲫鱼，体长7厘米左右为好，去鳞鳃、开膛去除内脏，洗净控干水份。加酱油75克，绍酒25克，葱段、姜片各10克，腌渍30分钟左右，藕洗净横切成2毫米厚的大片。2、取沙锅1只，锅底铺一层剔净肉的猪肋骨，然后放一层藕片、姜片和葱段。再将小鲫鱼头朝锅边，一个挨一个围成圈，把酱油75克，醋、绍酒各25克、冰糖末放碗中和匀，加清水150克，倒入锅中，用小火焖5小时左右。端下锅冷却后，扣入大盘，去葱、姜、藕片和骨头。食用时取藕片数片垫在盘底，将鱼一条条取出摆在盘中，淋上麻油即成癫痫病治疗费用。
