日期：2018-5-17（原创文章,禁止转载）
轻食受追捧 吃草就能瘦？
专家：直接食用沙拉中加入的一些未经蒸煮的蔬菜或有一定风险
在广州，主打轻食的餐厅遍地开花。记者走访发现，在体育西路、体育中心，主打轻食的餐厅就有10余家，还有一些水果店通过升级改造变成主打沙拉的餐厅，也有一些餐厅在菜单中加入了不少改良后的轻食类产品，一些面包店、茶饮店也开始售卖沙拉。不过，专家认为，如果总把沙拉作为主食，会造成营养不均衡。
随着全民健身的兴起，轻食也日渐走俏。不仅轻食类餐厅的数量大幅上拉萨 哪里治疗癫痫升，许多餐厅也开始转型做轻食，肯德基、沙县、吉野家等知名品牌也加入战局。
轻食这个概念最初是从沙拉这个品类开始切入的，但它包含的品种远不止于此。它指的是低糖、低油、低盐、高纤维的食品，包括用粗粮改造的汉堡、三明治、果蔬饮品等。留较多的原汁原味。
沙拉仍然是轻食的主打。在外卖平台上，广州较受欢迎的多家轻食沙拉餐厅月均销量上千单，多的则在4000单以上。根据某外卖平台提供的数据，白领和高校学生是最喜欢订购沙拉的群体，白领所占比例最多，订单量远超过总订单量的六成。沙拉订单量最多的地区主要分布在广东白云学院、中山大学南方学院、天河城、江夏、客村、江南西、体育西。广州人最喜欢的沙拉依次为水果沙拉、蔬菜沙拉、金枪鱼沙拉、青瓜沙拉、酸奶沙拉、三文鱼沙拉、吞拿鱼沙拉、德式鸡肉沙拉、土豆沙拉、鸡胸肉沙拉。
家住华景东路的张女士最近也开始叫起沙拉外卖银川治疗癫痫医院排行榜，工作之后她的体重直线上升，她希望通过改善饮食习惯来减肥。她向记者展示了她最近食用的沙拉，里面有生菜、番茄、西兰花、玉米、番薯、白煮的鸡胸肉。跟张女士一样，不少人把沙拉当作主食，希望借此降低热量摄入，减肥瘦身。
专家：吃草还要注重营养均衡
沙拉花花绿绿的摆盘，相比十分油腻的各种肉类，看起来似乎显得更健康。事实并非如此。沙拉中加入的一些未经蒸煮的蔬菜，直接食用或有一定风险。广东医科大学第一附属医院临床营养科治疗癫痫病哪里效果好主任赵泳谊告诉记者，如果处理不当，生吃蔬菜可能存在细菌污染、微生物污染问题，而且有些蔬菜里含有农药，单纯依靠清洗是无法冲刷掉的。
不少人想通过多吃草降低热量摄入，不过记者了解到，吃草不一定热量就少，原因在于沙拉酱。目前市场上销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱，一般的沙拉酱，100g热量约700千卡，热量是薯条的两倍。
如果是比较好的沙拉酱，还是有一定的营养价值的。但如果是用一些猪油、人工奶油等制作而成的沙拉酱，就会含有很多反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体不利，临床经验证明，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更有危害，心血管的很多疾病如血管硬化等都与其相关。 赵泳谊告诉记者。
即便不添加沙拉酱或选用热量较低的沙拉酱，赵泳谊也不建议街坊将沙拉等轻食作为主食来减肥。如果总把沙拉作为主食，会造成营养不均衡。主食其。其次搭配要均衡。老百姓有个误区，以为吃得少就可以减肥，但是吃得少，也会导致能量代谢率降低，当再吃多一点点的时候，反弹的可能性就很大，所以一定要提高能量代谢率，提高代谢率的方法就是运动。减肥关键是消耗比摄入多，运动和饮食相治疗外伤性癫痫有效的方法结合。
