您目前的位置 : 首页 >> 菩提达摩祖师 >> 正文

广州食肆有必要学海底捞吗-dx.pjw.gov.cn

日期:2018-1-19(原创文章,禁止转载)

广州食肆有必要学海底捞吗?

报载,备受热议的连锁火锅店海底捞近日开到广州了。这则新闻之所以吸引眼球,一是近乎变态的网议,二是该品牌创立2还能不能继续成为国内餐饮业的领头羊呢?

服务态度本身是一种难以指标量化的东西,西方连锁快餐却擅长把许多虚的东西程式化。比如距离多远就要向顾客打招呼,招呼用语只能是什么,微笑到什么嘴型之类。由这种科学主义的流程化制造,诞生出颇高的生产效率和流畅的作业水平。以至于我们光顾时,会把他们的标准化服务也一同吃进肚里,连吃饭的速度都不知不觉快了许多。

传闻中的海底捞却有点反其道行之,每个服务员都获得充分授湖南治羊角风专科医院权,可以表露其天性和主动性,与消费者融为一体。有顾客因此感觉服务周到,据说还可得到一些意外着数。其实,无论是程式化的洋快餐,抑或弹性化的火锅西藏治疗癫痫医院店,里头来,还是由服务员进一步升华,甚至成为员工灵魂的一部分,大有区别。

广州传统餐饮并非只是粤菜这么简单,茶楼的早茶服务就是一个典型的例子。餐饮品种是与经营者面貌密切相关的。北京好的治癫痫医院然而,本土餐饮店对流程节奏、对员工授权分权等似乎没有系统深入的研究。尤其现在许多流动人口加入餐饮行业后,员工本身对公司都没?再加上对粤语似懂非懂儿童癫痫哪个医院好啊,对食网上在线癫痫医院客的表达反应滞后,自然也谈不上有什么良好的服务态度了。粤菜由此可能逐渐变成纯粹的一个菜系,难再与相应的流程文化相链接了。

过江龙的进入,会给本土餐饮业带来什么触动,无人知晓。从某种意义说,洋快餐那种科癫痫病治愈吗学主义的方式,突出主体功能,是都市效率的要求,它可以全世界去复制成人癫痫病的治疗方法哪些好;而个性化的火锅店,一家店就像一个完整的人格,你去吃饭就像去交朋友,这样的企业文化未必容易复制。广州的食肆可以不学洋快餐,也不学海底捞,但需要与时俱进的创新模式。

友情链接:

质疑问难网 | 宝宝毛衣绣花 | 童眼下载 | 安踏球鞋 | 开通两城一家短信 | 水利部地址 | 储存卡不能格式化