日期：2019-2-26（原创文章,禁止转载）
天天吃素还长胖？吃素还能得三高？很多人认为只要吃素就一定健康，谁知道，这些素菜做法不汉中癫痫病专科医院对，比荤菜还高油高糖！
番茄炒蛋
炒一个菜倒两次油
绝大多数家庭在做番茄炒蛋的时候会放昆明哪家医院治癫痫好两次油：炒鸡蛋放一次；然后捞出鸡蛋，炒番茄的时候再放一次油。
要想让鸡蛋达到略显蓬松的效果来吸足番茄汁，治疗癫痫病北京比较好的医院最少也需25克油。要明显膨大，则需30~40克油。炒番茄的油，通常也不可能少于10克。这样，炒个番茄炒蛋，加入40克油简直是家常便饭。
其次，有些家庭做番茄炒蛋会加糖，就按照加入10%的糖计算，400克番茄需40克糖。其中一半来自番茄本身，但还需要再加入20克的糖。按照一个人一个鸡蛋和一只番茄计算，如果不加油糖，一人份番茄炒蛋的热量是119千卡。若加了油和糖，我们能从番茄炒蛋中吃进去339千卡吉林市治疗癫痫哪里的医院最好热量！
地三鲜
先炸后炒吸饱了油
我第一次尝试做地三鲜的时候，不是型不对就是味不对，后来才明白是做法不对：没有油炸。
土豆和茄子都切成滚刀块，然后裹上面粉，放入油锅里炸成金黄色，这时土豆和茄子上本来已经吸了不少油，而且土豆和茄子里的淀粉含量高，很“吸油”.然而，接下来还有一个过程就是炒，先放入葱、蒜、青椒等爆香，然后再次放到锅里翻炒，二次加“油”.因此虽食材都是“素”的，其实里边油脂含量并不低于肉菜。
