日期：2019-1-2（原创文章,禁止转载）
曲奇很多人都是比较爱吃的，其中最受喜爱的就是黄油曲奇的，这是很常见的一种甜品，一般来说都是被当作下午茶，或者是一种小点心的，可以在休闲时期的时候自己在家里面学着制作的，做起来也没有那么的复杂，只要是选择好合适的黄油和鸡蛋，这两种主料非常关键的，还有玉树藏族自治州杂多县儿童母猪疯哪里好打泡黄油的过程也是很关键的，这直接会决定到曲奇的口感。
黄油曲奇是一个甜品。主要材料是面粉、鸡蛋等。口味是甜脆。鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。
一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可（视具体情况定）。用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇。曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。
做法一
材料
2又1/3杯普通面粉，1/4茶勺盐，1/4茶勺泡打粉，150克无盐黄油，在室温下回软（或者用150克酥油也行），1杯白糖，1个大鸡蛋，1个蛋黄。（注：1杯=250ML）
做法
1、在大碗中混合面粉、泡打粉、盐。
2、另取一大碗，放入黄油和糖海北藏族自治州刚察县哪看母猪疯看的好，用电动搅拌器中速搅拌至松发（体积变大，颜色变浅，蓬蓬松松的），约需五分钟。
3、把鸡蛋和蛋黄加入2，拌匀。
4、逐渐把1加入3，拌匀。
5、拌匀后如果得到的是面团，把面团压扁，包在保鲜膜里，再用擀面棍擀成3MM厚的大片，用饼干模子扣出饼干。如果没有饼干模，也可以用刀把大面片儿切成一样大的小方片，或者找一个大小适中的圆形东西做饼干模也行。一次没用完的面团，可以压成面片后用保鲜膜包好冷冻。如果拌匀后得到的是很稠的面糊，就把它装到裱花袋里挤在烤盘上。
6、烤箱预热至160C，烘烤12-15分钟。
7、整型：
1）烤好之后彻底放凉，中间抹果酱。
2）入烤箱之前在饼干表面刷一点水或蛋液，撒上核桃碎云南省癫痫病医院都在哪。
注意
尽量让每片饼干大小和厚度均匀，这样烤的时四川中医癫痫病医院候才不会出现有的已经变色了、有的还没有变色的情况。
做法二
原料
低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺(1.25ML，没有可不放)。
烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
做法
1、黄油切成小块，室温使其软化。
2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6、加入香草精，搅打均匀。
7、筛入低筋面粉
8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
